發酵之后醬酪，需要通過布醬，壓榨得到醬油原油，壓榨分為自淋、輕壓、重壓三道工序，原油經過滅菌、調配后得到成品油。 

鄭州良遠糧油布醬壓榨工藝通過自淋、輕榨、重榨之后，醬渣含水至35%-40%左右，比傳統工藝相比較，醬油得率更高。